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法国中级酒庄协会主席Directrice取天鸿酒业张高滔相同法国葡萄酒-金沙乐娱场-www.9822.com

www.9822.com 泉源:张高滔 阅读: 公布日期:2016-06-30 【


深圳天鸿酒业张高滔师长教师取波尔多中级酒庄协会副主席Directrice相同梅多克中级酒庄葡萄酒事件


中级酒庄工夫的打造
中级酒庄起源于十五世纪的传统称呼

1932年法国波尔多的葡萄酒经纪人正在波尔多工商会(la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux)和吉伦特省农业委员会(la Chambre d’Agriculture de la Gironde)的两重支撑下,一共选出了444家中级名庄。固然这个名单从未获得或官方的认可,然则,该名单作为一项葡萄酒的主要参考运用了70多年。

1962年景立梅多克中级名庄公会(Syndicat des Crus Bourgeois du Medoc),昔日被称为“梅多克中级名庄同盟”(Alliance des Crus Bourgeois du Medoc)。

1979关于标签的欧盟法令认可习用的“中级名庄”称呼,但怎样运用称呼等相关规定需由法国制订。

2003年6月17日,一个当局法令终究核准了第一个梅多克中级名庄的官方排名,正在490名候选人中评比出247家酒庄。

2007年2月27日,波尔多的行政上诉法院公布勾销2003年6月17日核准的梅多克中级名庄排名。

2009年法国政府核准了“中级名庄”的审批顺序(2009年10月20日法令和2009年11月16日决定)。
重要原则

“中级名庄”的审批面向一切梅多克的酒庄,该酒庄所酿葡萄酒需贯用以下八大法定产区称号之一:梅多克(Medoc)、上梅多克(Haut-Medoc)、玛歌(Margaux)、利斯特拉克-梅多克(Listrac-Medoc)、慕里斯-梅多克(Moulis-en-Medoc)、圣于连(Saint-Julien)、波亚克(Pauillac)和圣爱斯泰夫(Saint-Estephe)。

“中级名庄”的评审是以一套范例条例为根蒂根基,而且装备一套完好的检察顺序。葡萄酒经营者关于这些范例的遵照状况则有一个自力的机构专门停止监视。

“中级名庄”的审批不只要经由过程实地考查每家酒庄来评价酒庄酿酒才能,每一年还要经由过程盲品来评价葡萄酒的品格。
关于一个年份终究的品牌则正在葡萄采收两年后正在官方甄选中停止。
立异

各家酒庄正在经由羁系机构的检察以后才可以获得“中级名庄”的被选资历。

中级酒庄年度评审
中级酒庄为冠有“中级名庄”称呼,每一个年份的葡萄酒皆要正在采收的两年后供应停止盲品(2010年对2008年份的葡萄酒停止评审,2011年对2009年份酒停止评审,2012年对2010年份酒停止评审,以此类推……)。

中级酒庄尺度确实定
中级酒庄同盟会肯定一个得到“中级名庄”称呼需到达的根基质量标准。一组由差别酒庄所酿的葡萄酒会被制订作为昔时尺度,停止参考对照。

中级酒庄对年份特性的思索
每一年的尺度都将被从新肯定,以考虑到每一个年份独占的特性。

中级酒庄品鉴者的才能和独立性
每一年都邑对专业品酒人停止挑选和培训;他们重要根据相干年份尺度的特性停止培训。

中级品鉴者的客观性
品鉴历程为小我私家自力停止,时期制止议论。“中级名庄”的评审经由过程取不然基于每位专业品鉴者所打分数的平均值而定。

中级酒庄公正性
梅多克中级名庄同盟将“中级名庄”评审的重要步调交给自力机构停止,从而包管了一切阶段的最大公正性;现场访问考核、样酒的采集、品酒的构造、发表终究获得称号的匿名葡萄酒和品鉴的终究效果。
法国红酒已上升到法律层面。
 

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